本文目录一览：
- 1、茶叶的如何加工
- 2 、茶学专业学什么
- 3 、中职茶叶生产与加工专业主要学什么
茶叶的如何加工
1、茶叶怎么加工 杀青 茶叶制作过程中 ，按照相关要求采摘鲜叶后的第一个制茶工序为杀青 ，利用高温彻底破坏鲜叶中酶的活性，从而制止多酚类化合物的酶氧化，做到最大限度的保留茶叶的色香味 ，同时蒸发一部分水分 ，便于揉捻。
2、乌龙茶：工艺为晾青 、摇青 、杀青、包揉 、揉捻 、烘焙 。白茶：工艺为萎凋、干燥 。黑茶：工艺为杀青 、初揉 、渥堆、复揉 、烘焙。（绿茶杀青工艺）六大茶类的制作工艺绿 茶 制作工艺：鲜叶-杀青-揉捻-干燥-绿茶，源于唐朝时期。杀青方式：加热杀青 ，蒸气杀青 。
3 、揉捻——通过揉捻形成其紧结弯曲的外形 ，并对内质改善也有所影响 。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积 ，为炒干成条打好基础 ，适当破坏叶组织、物质转变。
4 、揉捻：通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条 ，缩小体积 ，为炒干成条打好基础；干燥：干燥后使茶叶便于加工 、运输、贮藏和使用 。通过干燥将茶叶中的大部分水分除去，可以抑制微生物的生长与繁殖 ，延长贮藏时间 。
茶学专业学什么
茶学专业主要研究：农业生物科学、食品科学 、茶科学 、茶文化学等方面的基本知识和技能 ，学习的课程有农业生物科学和茶学基本理论、茶树栽培育种 、茶叶生物化学 、茶叶加工与机械、茶叶加工学 、茶叶审评与检验 、经济管理与营销等。
茶学专业学什么 茶学专业学生主要学习农业生物科学、食品科学 、茶学方面的基本理论和基本知识，受到茶树栽培育种和茶叶生产 、营销等方面的基本训练，具有茶树栽培育种、茶叶生产 、茶的综合利用和营销方面的基本能力 。就业前景 茶学专业的毕业生所从事的茶业行业 ，具有很大的市场前景 。
茶学专业主要课程 茶学主要学《植物生理与生物化学》 、《遗传学》、《土壤学》、《农业生态学》 、《茶树栽培与育种学》 、《茶叶生物化学》、《茶叶机械》 、《茶叶加工学》 、《茶叶审评与检验》、《经济管理与营销》等。部分高校按以下专业方向培养：茶艺茶道 、茶文化经济 、茶文化与贸易 。
茶学专业主要学习：茶叶的种植、加工 、评价 、营养与保健等相关知识和技能 。茶学专业的就业前景是：茶叶生产企业、茶叶贸易公司 、茶叶研究机构 、茶文化传媒与教育机构。
主干学科：食品科学、园艺学 。主要课程：植物生理与生物化学、应用概率统计 、遗传学 、土壤学、农业生态学 、茶树栽培与育种学 、茶叶生物化学、茶叶机械 、茶叶加工学 、茶叶审评与检验、经济管理与营销 。
中职茶叶生产与加工专业主要学什么
茶叶生产与加工专业介绍 培养目标：本专业旨在培养具有大学专科层次 、能从事茶树资源调查 、品种选育、茶苗繁殖培养 、茶园管理 、茶叶加工、茶叶精制、茶叶品质检验 、茶叶保鲜与包装等工作 ，理论基础扎实 、实际操作能力强的高等应用型茶学专业技术人才。
专业教学主要内容：电工技术基础与技能、电子技术基础与技能 、机械常识与钳工 、电子测量与仪器、电子CAD 、 音视频产品或日用电器产品或办公自动化设备的原理与维修 、电机与控制、单片机技术与应用 、 电子电器产品营销等。
主要课程：茶艺礼仪 、形体与舞蹈、制茶学 、中国茶文学 、茶艺学、茶叶审评与检验学、茶艺馆经营与管理 、云南普洱茶 、茶席设计、茶叶与健康 、茶具鉴赏 、茶叶营销、茶艺美学与编创 、风味茶制作 、茶叶标准与食品安全等 。
茶艺与茶叶营销是一门专科类专业 。茶艺与茶叶营销专业是我国高等职业院校开设的专业之一，属于财经商贸大类市场营销类 ，主要对应职业类别是商务专业人员和餐饮服务人员。高职茶艺与茶叶营销专业与中职茶叶生产与加工、商品经营 、市场营销 、专卖品经营等专业衔接 ，与本科院校茶学专业接续 。
年贵州开设茶艺与茶营销专业的职业学校有：平塘中等职业学校、贵州经贸职业技术学院（中职） 、湄潭县中等职业学校等 。茶艺与茶叶营销专业主要培养具有与所从事岗位相适应的文化素质和良好的职业道德，懂得茶艺知识 ，掌握茶叶生产加工工艺 、产品质量控制和茶叶企业经营管理技能。
标签： 揭秘茶学专业的茶叶生产与加工
